Маш черный колотый (Urad Split Chhilka) 500г

Маш черный колотый (Organic Urad Split Chhilka) 500г

Маш черный колотый органический

Маш черный или боб Урад (Urd, urd bean, urad, urid, black gram) выращен в Южной Азии и является прямым «родственником» бобов Мунг (или дал). Он является важным источником белка для жителей Индии — его в черном маше даже больше, чем в мясе! Урад дал так богат белком, что рекомендуется есть его не чаще, чем 4 раза в неделю, иначе организм будет перегружен белком. За пределами Индии черный маш также широко используется в кухнях стран Юго-Восточной Азии (Таиланд, Вьетнам, Мьянма и т.д.)

Урад жарят и едят или целым, или после шелушения. Он широко используется в кулинарии при изготовлении Досаи, Идли, Карри и Папада. Урад очень полезен, но в ограниченных количествах, так как его чрезмерное потребление может привести к образованию газов. Впрочем, в Индии научились устранять этот эффект черного маша — с помощью добавления в блюда асафетиды, перца чили и имбиря.

Органические продукты — продукция «органического» сельского хозяйства и пищевой промышленности, изготовленная без использования (либо с меньшим использованием) синтетических пестицидов, синтетических минеральных удобрений (азота), регуляторов роста (антибиотиков, синтетических гормонов), искусственных пищевых добавок, сточных вод или облучения, а также без использования генетически модифицированных продуктов (ГМО).

В сельском хозяйстве на полях не используют минеральные быстрорастворимые удобрения, а для борьбы с вредителями используют натуральные пестициды.