МАШ ОЧИЩЕННЫЙ ЖЕЛТЫЙ ( Мунг дал) (Moong Dal ) 500gr

МАШ ОЧИЩЕННЫЙ ЖЕЛТЫЙ ( Мунг дал) (Moong Dal )  

Маш (moong, mash bean, бобы мунг) – популярная на Востоке бобовая культура, необычайно богатая белком. Маш широко используется в китайской, японской, корейской, пакистанской, индийской, тайской кухнях. Его едят целым и колотым, шлифованным и нешлифованным, а также проращивают. Вареный маш имеет мягкий травяной вкус и легкий ореховый аромат, его необязательно замачивать, он варится сравнительно недолго — 40 минут. Используется для приготовления супов, мясных блюд и в сочетании с рисом

Органические продукты — продукция «органического» сельского хозяйства и пищевой промышленности, изготовленная без использования (либо с меньшим использованием) синтетических пестицидов, синтетических минеральных удобрений (азота), регуляторов роста (антибиотиков, синтетических гормонов), искусственных пищевых добавок, сточных вод или облучения, а также без использования генетически модифицированных продуктов (ГМО).

В сельском хозяйстве на полях не используют минеральные быстрорастворимые удобрения, а для борьбы с вредителями используют натуральные пестициды.

В переработке и производстве готовой продукции — запрещено рафинирование, минерализация и другие приемы, которые снижают питательные свойства продукта, а также добавление искусственных ароматизаторов, красителей (кроме тех, что определены в соответствующих стандартах).

Способ приготовления:
Возьмите желтый очищенный маш — 1 часть, рис басмати — 3 части и замочите на один час в холодной воде, после чего воду слейте. Положите в кастрюлю масло гхи и обжарьте в нем черной горчицы семена, кумин и перец черный. Выложите смесь риса и маша в масло и обжаривайте несколько минут постоянно помешивая. Добавьте в кастрюлю воды из расчета один к двум, накройте крышкой и уменьшите огонь. Когда вода впитается, блюдо готово.